前日看新版紅樓夢，播到第8，9集的樣子，且不說片子如何，裡面的美食倒是我一直很感興趣的，期間秦氏病中說吃了兩塊棗泥山藥糕，倒像是克化的動似的，紅棗和山藥可都是好東西哦，昨兒個本想利用點時間做做看，誰知這一做就荒廢了大半天，看著簡單的製作方法卻極為耗神，現在想想這棗泥山藥糕花費了我那麼多心血，可比金子還珍貴喲！我想如果以後買不到現成的棗泥，我是不會再做的了。
原料：
山藥：500克（約一大根） 白糖：20克 玉米澱粉：200克 乾紅棗：200克 白糖：80克
做法：
1）把乾紅棗放進熱水中浸泡約30分鐘，使其泡發，之後取出小刀將棗內的棗核去掉，去掉核的紅棗表面還會殘留些贓物，要再次沖洗一些。（圖2，3）
2）將山藥去皮切成小塊，放進裝滿水的大碗中備用。（圖4）
3）蒸鍋內放入半鍋水燒大火，將紅棗與芍藥分裝進蒸鍋，大火蒸1小時。（圖5）
4）蒸好的紅棗盛出放入80克白糖攪拌，使白糖與紅棗充分混合。（圖6）
5）將混合好白糖的紅棗放進過篩網，篩出棗泥，棗皮去掉不要。（圖7，8，9）
6）蒸好後的山藥盛好，放入20克白糖與山藥混合搗爛，之後放入攪拌機中繼續攪拌使其變得更加細膩。（圖10，11）
7）將200克玉米澱粉放進微波爐加熱約2分鐘，放涼後當作薄面使用。取出模具，在磨具內撒些玉米澱粉，使脫模更加方便。（圖12，13）
8）取一小塊山藥泥揉成小團壓成小餅，在中間放入少量紅棗，再用山藥泥小餅將紅棗包好揉成團。（圖14---18）
9）把團狀的棗泥山藥球放進模具中，壓實後再倒磕出來，放入盤中。（圖19---21）
多說幾句：
a）用的最多的時間就是去掉紅棗的棗核，和篩棗皮上面，如果能買到現成的棗泥，就最好了，如果買不到可以買無核的大紅棗，我用的是帶核金絲小棗，使用起來實在很費勁。
b）製作棗泥和山藥泥時，一定要有足夠的耐心，如果裡面有沒有搗爛的塊狀，吃起來影響口感。
c）我用的是木質模具，在製作前放一些薄面在裡面，可以方便脫模，山藥泥還是很黏人的。
d）如果喜歡還可以在棗泥中放入些糖桂花，味道會更香甜，稻香村就有賣。
e）這款棗泥山藥糕是秦可卿病中所服之滋補品。棗泥山藥糕易於消化，味道清甜，紅棗可以補氣血，山藥可以健脾胃，對健康人來說也是一款不錯的點心。
f）看上去會很像冰皮月餅，實際上卻不是哦，山藥比起糯米麵更加特別健康。