榆錢又叫榆實、榆莢仁，是榆樹的種子。因其外形圓而薄如錢幣，故而得名。新長出來的榆錢脆甜綿軟，清香爽口。又因為它是“餘錢”的諧音，家鄉人在房前屋後種榆樹也有討口彩的意思在裡面。因而就有吃了榆錢可以有“餘錢”的說法。
榆錢不僅營養豐富，還是防病保健的良藥。中醫認為：榆錢還有清心降火、止咳化痰功效。常食能助消化，促進腸蠕動，防治便祕等。以至於現在，每到清明時節，我都要算計著時間，去市郊農村的田間地頭或集市上弄點新鮮榆錢吃上一兩次。
榆錢的吃法有很多種，僅我知道的有：生吃、蒸榆錢窩窩頭、貼榆錢餅子、攤榆錢鹹食（煎菜餅）、蒸榆錢巴拉子（這是我們老家的叫法，就是將榆錢洗淨後灑上一層面粉蒸熟即可）。
食材
120 克 鮮 榆錢 200 克 玉米 面 50 克 黃豆 面 50 克 普通 麵粉 2 克 小蘇打 水
步驟/方法
將鮮榆錢去梗；
用水清洗乾淨
將玉米麵、黃豆麵、麵粉、蘇打粉拌勻；
再將清洗乾淨的榆錢放進面盆裡拌勻，水慢慢往裡加，和成軟硬適中的麵糰，不能太軟，否則捏不成形，最好餳20至30分鐘；
在捏窩頭前，左手先蘸點涼水，擦在右手心上，以免捏時粘手。用手團成40克大小的劑子（圖片上看著挺大，其實很小），按圖做成窩頭的形狀；
鍋裡放涼水，篦子上鋪上泡好的玉米皮或溼籠布，擺上做好的窩窩頭，中火蒸20分鐘即可。
