去年快入秋的時候，《食與家》寶寶版約稿，約我給寶寶們做幾道適合冬天吃的菜菜。其中有一道是烤羊肉串。開頭我有點兒犯難，因為如果用我們大人的那種方式來做羊肉串，尤其明火烤制的，無論從調味料和最後口感上，都不適合孩子吃。
不過有很多小朋友都對羊肉串很感興趣。其實不但是羊肉串，只要是用小棒串起來的食物好象都特別能吸引他們。棒棒糖是不用說了，百發百中。就連什麼烤香腸、糖葫蘆、棉花糖、串串肉丸。。。如此這般，真讓我懷疑哪天我把青菜們串起來沒準兒亞亞也會愛吃了。
既然是做給孩子吃的羊肉串，在選料、調料、製作方法上都應該花點心思。一定口感軟嬾為先，尤否則塞牙又不好咀嚼，小朋友嚼不爛囫圇嚥下去，到胃了裡更影響消化。選什麼樣的羊肉來做是第一要注意的。大人吃的羊肉都是帶點兒瘦帶點兒肥帶點筋才有嚼頭，小朋友吃的可不行。必須嬾為先，不能有任何筋頭吧腦的，也能不肥，他們的腸胃發育還未成熟，過於油膩會引起拉肚子等情況。
去買羊肉的時候，我特地和攤主說是做給小朋友吃的，讓選越嬾越好的裡脊。攤主真是好人，從給飯店留的最好的羊裡脊裡挑出來一塊，然後剖開，又切出裡脊芯兒給我，說這個是肉裡最嬾的啦，一隻羊也出不了一兩斤，爆火入鍋扒拉一會兒就行，吃著都不帶有渣兒的。
食材
羊小 裡脊 肉1斤、 木瓜 1/2只、 彩椒 2只、 櫻 桃 番茄 20只、欣和有機嬰幼兒 醬油 30克、 蜂蜜 50克、黃酒2湯匙、五香粉2克、 姜 片、鹽適量
方法/步驟
木瓜剖開，用湯匙刮掉木瓜籽。
用湯匙或叉子細細刮出木瓜肉成蓉狀。
在木瓜蓉里加入蜂蜜。
再加入欣和有機嬰幼兒醬油。
接著在碗中加入鹽。
最後加入五香粉混合均勻成醃料備用。
洗淨抹乾水份的羊肉切成麻將牌大小的塊。
將切好的羊肉倒入醃料碗中，加入薑片拌勻。
將羊肉醃20分鐘至入味。
彩椒去籽及筋，用切片模具壓出花形，櫻桃番茄對半切開。
依次用竹籤串上彩椒片、醃好的羊肉、櫻桃番茄。排放在鋪了錫紙的烤盤裡。
烤箱提前10分鐘220度預熱後，將烤盤放在烤箱中層。同樣溫度烤15-20分鐘即可。
