原料:酸奶200G、雞蛋4個、黃油45G、低粉40G、玉米澱粉25G、白砂糖30G、檸檬半個。#茗記甜品DIY#
做法:
1、黃油隔水融化;#茗記甜品DIY#
2、加入酸奶拌勻;#茗記甜品DIY#
3、加入蛋黃拌勻;#茗記甜品DIY#
4、篩入混合好的低粉和玉米澱粉,將蛋黃糊攪拌均勻;#茗記甜品DIY#
5、半個檸檬用手捏出汁加蛋清裡(幾滴就可以了);#茗記甜品DIY#
6、蛋清打至粗泡,分3次加入糖,打至乾性發泡;#茗記甜品DIY#
7、取1/3蛋白加入蛋黃糊中拌勻,後再倒回蛋白中切拌勻倒入模具,用力振出大泡;#茗記甜品DIY#
8、將模具置於烤盤內(如是活底模具需外包錫紙,防止進水);#茗記甜品DIY#
9、烤箱預熱165度,烤盤內加2/3的水,中層,165度,60分鐘(中途
上色後蓋錫紙);#茗記甜品DIY#
10、烤好後自然冷卻脫模即可。不用倒扣。#茗記甜品DIY#
茗記小貼士:酸奶蛋糕的成本要比乳酪蛋糕低很多,喜歡吃蛋糕,又怕長胖的朋友,這款酸奶蛋糕可千萬不能錯過哦。既能解饞,又不用擔心長胖了。