紫晶藻是來自南極沿海沒有汙染的海域之中，系野生天然深海植物，是海洋植物中珍貴稀有成員之一。 紫晶藻外觀色彩清亮、亮麗透明，內含水解膠原蛋白晶瑩剔透，豐富的植物膠原和多種鈣、碘、鐵、磷、鋅、維生素等人體必須的營養元素，它的水解明膠為小分子肽類，能滋養肌膚和健胃整腸，常吃可健腸胃，防老化，均衡體質，實為佐餐宴客保健之佳品。
食材
紫晶藻 適量
胡 蘿蔔 適量
黃瓜 適量
小紅椒 適量
辣椒 油 適量
醋 適量
香油 適量
生抽 適量
味精 適量
糖 適量
方法/步驟
準備食材紫晶藻放入盤中。
準備食材胡蘿蔔、黃瓜、小紅椒放入盤中。
紫晶藻用涼水泡半分鐘左右。沖洗6~8次，洗淨紫晶藻中的沙子，然後瀝乾水份。放置約15~20分鐘，待表面水分被吸收。
胡蘿蔔、黃瓜、小紅椒切絲放入盤中。
放入辣椒油。
再放入味精、醋、香油、生抽、糖調成汁。
將紫晶藻、白菜絲、胡蘿蔔絲、黃瓜絲放入碗中。
倒入調料汁拌勻即可。
注意事項
紫晶藻中的沙子比較多，泡開後，要衝洗6~8次。