這個韭菜豆乾的做法，來源於一個街邊小吃，臭豆腐，前兩天下午去市場買菜的時候，看見一小推車前圍滿了人，上前一看，是在做臭豆腐的，看著老闆在一口扁平的圓鍋上碼放著很多的豆腐乾，一塊塊的煎香，灑上調料，灑上韭菜，我也買了些來吃，果然美味，可是吃完後又在想，它這東東衛生嗎，油好嗎，等等，一系列的問題又出現了，為了解決自己這愛吃豆乾的問題，我自己做還不成嗎！哈哈~~雖然不是臭豆腐，可是味道也能媲美的喲，絕對衛生，安全，還很美味的呢。
食材食譜熱量：357.8(大卡)
主料 豆腐乾250克韭菜30克
輔料 辣椒粉適量孜然粉適量十三香適量
方法/步驟
白豆乾洗乾淨，放入少量的鹽醃入味
把豆乾切成小塊，韭菜切細末
熱鍋熱油，中火煎豆乾
兩面都煎香，煎成金黃色就可以了
出鍋前，灑上些十三香和孜然粉
喜歡吃辣的還可以灑上些辣椒粉
最後再灑上些韭菜末
在鍋內稍稍停留30秒，就可以出鍋嘍
注意事項
韭菜切的細點，這樣最後放在豆乾上時，經過豆乾的熱力把韭菜催熟，能吃著韭菜的脆香。