互聯網烤箱之菠蘿酥粒瑪芬#
發表於2015-05-07 14:46精華
試用的第二道美食——菠蘿酥粒瑪芬
材料:
酥粒:
無鹽黃油25g 細砂糖25g 椰蓉 25g 中粉25g
麵糊:
無鹽黃油125g 淡奶油185g 雞蛋2個 細砂糖100g 鹽 1/4小匙 中粉 300g 泡打粉10g 新鮮菠蘿粒 200g
時間和溫度:
中層,上下火,170度,20分鐘
步驟:
先製作酥粒:
1、椰蓉先用料理機打磨得更細
2、黃油軟化後,加入細砂糖、椰蓉、中粉,用手指尖搓搓捏捏,形成碎粒狀即可,待用
再來製作麵糊:
3、黃油隔水融化
4、加入奶油和雞蛋,攪拌均勻
5、加入過篩的麵粉和泡打粉,加入糖和鹽
6、攪拌均勻至無干粉
7、加入大半的菠蘿粒,攪拌均勻
8、此時開啟阿里小智APP,選擇上下烤,溫度170度,時間30分鐘(包含預熱的10分鐘)
9、將麵糊放入瑪芬紙杯中,把剩餘的菠蘿粒和酥粒撒在麵糊表面
10、送進預熱好的烤箱裡,烤制20分鐘
11、烤箱結束提示聲響起,就可以取出蛋糕
成品圖:
小貼士
1、菠蘿本身水份多,蛋糕內部會偏溼
2、建議用小蛋糕紙杯,烘製時間會縮短,蛋糕內部會容易熟透(我這個後來又加時烘製10分鐘)
試用感受分享
1、預熱只需要5分鐘就達到預設溫度了
2、不能中途加時