互聯網烤箱之菠蘿酥粒瑪芬#
發表於2015-05-07 14:46精華
試用的第二道美食——菠蘿酥粒瑪芬
材料：
酥粒：
無鹽黃油25g 細砂糖25g 椰蓉 25g 中粉25g
麵糊：
無鹽黃油125g 淡奶油185g 雞蛋2個 細砂糖100g 鹽 1/4小匙 中粉 300g 泡打粉10g 新鮮菠蘿粒 200g
時間和溫度：
中層，上下火，170度，20分鐘
步驟：
先製作酥粒：
1、椰蓉先用料理機打磨得更細
2、黃油軟化後，加入細砂糖、椰蓉、中粉，用手指尖搓搓捏捏，形成碎粒狀即可，待用
再來製作麵糊：
3、黃油隔水融化
4、加入奶油和雞蛋，攪拌均勻
5、加入過篩的麵粉和泡打粉，加入糖和鹽
6、攪拌均勻至無干粉
7、加入大半的菠蘿粒，攪拌均勻
8、此時開啟阿里小智APP，選擇上下烤，溫度170度，時間30分鐘（包含預熱的10分鐘）
9、將麵糊放入瑪芬紙杯中，把剩餘的菠蘿粒和酥粒撒在麵糊表面
10、送進預熱好的烤箱裡，烤制20分鐘
11、烤箱結束提示聲響起，就可以取出蛋糕
成品圖：
小貼士
1、菠蘿本身水份多，蛋糕內部會偏溼
2、建議用小蛋糕紙杯，烘製時間會縮短，蛋糕內部會容易熟透（我這個後來又加時烘製10分鐘）
試用感受分享
1、預熱只需要5分鐘就達到預設溫度了
2、不能中途加時