三杯雞，可用整隻的土雞或雞腿又或許是雞翅中製作。
加入了香茅和檸檬葉，使雞肉香味更濃郁獨特，甜中帶鹹，
鹹中帶鮮，口感柔韌，咀嚼感強，是下酒絕好菜餚。
食材食譜熱量：52(大卡)
主料 從嶺藏雞250克米酒1杯
輔料 油適量醬油適量料酒適量姜適量蒜適量蔥頭適量鹽少許
方法/步驟
將姜、蒜、洋蔥切片待用
鍋中不必油，將洗淨的雞塊煸炒幹水分後，盛出待用
熱鍋熱油，放薑片、蒜片、洋蔥炒香，喜歡吃辣的，還可以放入幹辣椒一起煸炒
在準備前幾步的同時，將砂鍋燒熱，將煸炒過的蔥薑蒜和雞塊倒入砂鍋，加少許鹽
依次加入料酒、醬油各一杯
最後加入米酒一杯，喜歡甜口的還可以加入少許冰糖
最後加入高湯快蓋過雞肉，蓋上鍋蓋，中小火燜煮，直到雞肉軟爛，最後大火收汁，盛出即可食用
注意事項
以上為2人份的三杯雞，盛醬油、料酒、米酒的分量為50ml
喜歡臺式口味三杯雞的，還可以在出鍋前放入新鮮的羅勒