雖然從禮佛者的角度來說,韭菜不是素菜,不過我不是禮佛者也不是素食主義者,在我看來,韭菜就是青菜類,就是素菜。我最熱愛韭菜的地方,就是韭菜豬肉餃子,一旦我渴望吃餃子,那就是韭菜味的,百吃不厭,其他什麼味道都不能取代!飲食愛好是很奇怪的一種東西,喜歡就喜歡了,真的無解!
韭菜炒豆腐是我家經常做的,但是這次我把豆腐弄得有點大塊了,主要是我想快點煎好,小小片的考驗耐心和火力啊,還是大塊來得穩當。而且大塊的豆腐,吃起來厚厚的,裡面嫩嫩的,也挺不錯的是吧。
食材
豆腐 兩塊(我一次性煎多了一些用在別處了)、 韭菜 一把。
步驟/方法
1、豆腐切片;
2、熱鍋、放油,用手拎起鍋子晃一圈,這樣油會分佈到更多的地方,然後放入豆腐小火慢慢煎;
3、煎東西用平底鍋當然更方便,但用普通鐵鍋也不難,在煎的過程中,時不時把鍋前後左右地傾斜著煎就行了,煎好一面再翻面;
4、豆腐煎至兩面金黃後剷起備用;用小半碗清水,加入生抽、糖、蠔油、味精或雞粉調勻備用;
5、重新熱鍋放油,把切段的韭菜倒入翻炒;
6、稍微炒一下就可以了,放入豆腐塊,倒入剛才調好的汁,煮滾並翻炒均勻即可。
7、收工,裝盤了喲