消炎下火的韭菜白炒乾絲?

主料：豬肝 韭菜

輔料：澱粉

調料：食鹽 雞精 料酒 姜 胡椒粉 水 食用油

做法：

1、將韭菜頭部一寸的韭菜白切下洗淨，豬肝洗淨，豬肝先切片，再切成與韭菜粗細的絲，姜切絲，提前調製一個碗汁：鹽5克、料酒10克、胡椒粉2克、雞精5克、清水30克、澱粉3克；

2、切好的肝絲放入容器中，加入2克胡椒粉、3克鹽、5克料酒、抓勻後，再調入30克植物油抓勻備用，不粘鍋只刷一層植物油即可，燒熱後倒入拌入生油的肝絲，先不要翻動；

3、待豬肝一面變色後放入薑絲再翻炒，接著倒入韭菜白，碗汁炒勻即可出鍋。