家裡有小孩子,一點辣都不能吃,而我家先生是無辣不歡。眾口難調啊,於是逼得我這個煮婦不得不想著法子怎麼又省事又能讓所有人開心。於是就有了這個,燉一鍋排骨,最後端上桌兩道菜:蘿蔔玉米清燉排骨,麻辣排骨。小煮婦聰明吧!?
食材食譜熱量:491.7(大卡)
主料 排骨2斤白蘿蔔1根胡蘿蔔2根蔥1小段姜2片甜玉米2根
輔料 鹽1小勺油1大勺郫縣豆瓣1大勺火鍋底料2大勺幹辣椒5個生抽1大勺醋1小勺
方法/步驟
排骨洗乾淨,斬段。
白蘿蔔、胡蘿蔔去皮切塊,玉米切段。
將所有的東西都放進高壓鍋裡,加入大致蓋過食材的水。放一點點鹽。
高壓鍋開始燉。上汽後壓30分鐘。
等高壓鍋的氣壓降下去能開鍋後,加鹽調味。撈出鍋就是蘿蔔玉米清燉排骨。孩子很喜歡拿著排骨啃肉,比單獨吃肉還有興趣。玉米會給排骨湯增添一點甜味,讓湯增色不少。
從燉好的排骨湯裡撈出一部分排骨,一點胡蘿蔔和白蘿蔔。
炒鍋內放油,放幹辣椒、郫縣豆瓣和火鍋底料,小火慢慢炒香。
放入排骨和蔬菜,炒均勻,放入一杯排骨湯,煮到湯汁變稠。
一份香噴噴的麻辣排骨也就好了。
注意事項
這樣一菜兩吃,很適合需要快手做飯的家庭。