這種扇貝拖著一塊魚卵，很不喜歡，又不能扔掉怕浪費。口感不好不說，而且還感覺特別的腥。所以烹調的時候一定要放姜、胡椒粉以及料酒才行。
食材
不粘鍋、 扇貝 300克、 蘑菇 250克、 姜 絲、蔥、 香菜 、蔬菜油、 橄欖 油、食鹽、 胡椒粉 、料酒
步驟/方法
扇貝用少許鹽、胡椒粉醃片刻。
蘑菇對半切好用開水焯好備用。
燒熱鍋之前扇貝沾少許麵粉。
鍋裡倒入比炒菜多的蔬菜油，將沾了粉的扇貝放入。
兩邊炸至金黃色盛起，倒掉鍋裡的油。
換上平底鍋，燒熱後倒入少許橄欖油，放入薑絲。
爆出香味之後加入蘑菇大火翻炒。
然後倒入炸好的扇貝。
調入少許鹽、胡椒粉以及料酒翻炒均勻。
然後放入蔥以及香菜，攪拌均勻熄火上碟。
