香辣牛肉是一道家居常菜。
工具/原料
牛肋條肉一塊、蔥（2根）、洋蔥（1個）、幹辣椒（8個）
蒜（適量）、 姜（適量）、山楂幹（適量）、花椒（適量）、 香葉（適量） 、草果（適量）、八角（適量）、白糖（適量）、老抽（適量）、 生抽（適量）、郫縣豆瓣(適量)、 鹽適量
方法/步驟
1.將牛肋條肉準備好放在盤子裡。
2.將配料（蔥、蒜、洋蔥、姜、幹辣椒、山楂幹、花椒、香葉、草果、八角）放在盤子裡備用。
3.將所有的調料（白糖、老抽、生抽、郫縣豆瓣、鹽）放在一起。
4.牛肉切大塊。
5.洋蔥切粒，蔥切段，將香葉、草果、花椒和山楂幹裝進料包袋。
6.牛肉塊涼水下鍋。
7.大火燒開後再煮3-5分鐘，從鍋中沸騰處將牛肉塊撈出。
8.控淨水待用。
9.鍋內放油，放入洋蔥丁、蔥段、蒜、薑片、幹辣椒和八角。
10.炒至洋蔥丁變軟。
11.放入郫縣豆瓣。
12.小火煸炒出紅油。
13.放入控淨水的牛肉塊，翻炒均勻。
14.倒入適量的生抽。
15.倒入適量的老抽。
16.放入一小勺白糖。
17.加入適量清水。
18.再將料包放入。
19.將牛肉塊連湯放入免火鍋的內鍋。
20.大火燒開後再煮15分鐘。
21.放入免火鍋的外鍋，蓋上蓋子燜制一個小時左右，出鍋前加鹽調味。
注意事項
食材要備齊，不然口味不佳。