小糖果在他的英語公開課上學到了apple pie這個單詞，又和老師一起製作了一個簡易版的apple pie，於是回來一直鬧著要再做apple pie，可是家裡沒有微波爐版的蛋糕粉吶，我們只有做個高級版的咯，正好挑戰下我的技術吧O(∩_∩)O，甜點如美人，德才兼備已屬不易，若再有驚人的美貌，那就是超級完美了：），那麼大家就來看下這個超級完美的蘋果派是如何打造的吧O(∩_∩)O，這裡介紹的是9寸派盤的用量哈！製作之前請先看我給大家的注意事項哦！~
食材食譜熱量：96(大卡)
主料 低精麵粉160g糖粉20g無鹽黃油60g全蛋液半隻牛奶40g9寸派盤1只
輔料 蘋果（約300g/只）6橄欖油（鋪滿鍋底即可）10g細砂糖30g檸檬汁1只肉桂（根據喜好）1-2g全蛋液半隻藕粉20g
方法/步驟
室溫融化60g黃油；
軟化或融化的黃油、10g糖分、半隻全蛋液、40ge牛奶一塊倒入160g麵粉裡，揉成麵糰，（如果是廚師機，請用最低檔的轉速，和均勻即可）；
然後將麵糰用保鮮膜裹起放入冰箱冷藏一小時左右醒面；
蘋果6只，削皮去核，切均勻小塊備用；
熱鍋後放入橄欖油，倒入砂糖和蘋果熱度足夠融化砂糖即可，翻炒20秒後關火，加入1-2克肉桂粉，拌勻，蘋果出汁時倒入20g藕粉或者澱粉，使蘋果汁變濃稠即可，放涼後加入檸檬汁；
將醒好的麵糰從冰箱裡拿出擀成大於派盤的麵皮（PS：請在面板上灑點麵粉或澱粉，防止擀麵時麵皮粘粘不成形），擀好的面皮厚度為0.5cm，然後鋪在派盤裡，如圖；並用餐叉將派底的餅皮戳成整齊的小孔，備用；
將鋪好麵皮的派盤裡倒入已經放涼的蘋果餡；
派盤裡的麵皮鋪好後，多出的麵皮重新擀成大於派盤的圓形，依舊是厚度為0.5cm，用小刀劃成條狀，約0.8cm寬度，直接在派盤上編製成網面；
壓去多餘的麵皮，刷上全蛋液；
烤箱200°C預熱10分鐘後將溫度調整至150度，放入派盤，烤50分鐘；
剩下的派皮，小糖果也沒浪費掉哇，做了幾個米奇頭像的小餅乾，放在烤箱裡一塊烤制O(∩_∩)O
啦啦啦~至此，新鮮美味，果香濃郁的apple pie 就完美完成啦~
注意事項
黃油越多，餅皮越酥，其實冷凍裡拿出的黃油要想室溫軟化，在冬天來講是不大可能的，所以可以用水果刨這個神氣，將黃油像削水果皮這樣削成薄薄的片片就；如果你連這樣都不想動手，那就切塊直接扔進碗裡，隔水加熱融化，也不失是一個好辦法哇：
這裡也有很多童鞋用黃油，我為了降低脂肪，健康一點
為了追求更好的口感，我放了藕粉
根據喜好加入檸檬汁的量，個人覺得檸檬汁讓甜蜜的蘋果更清新！這裡推薦檸檬汁，很方便，避免新鮮檸檬用不完會變質！
熱的餡會使餅皮下榻變形，所以一定要放涼再放入派皮裡
可以在烘烤的過程中二次刷蛋液，以使派皮顏色更好看
溫度太高，容易烤焦表皮，影響美觀，所以低溫時間長一點比較合適