菜品口味:微辣
主要工藝:爆
主要食材:禽蛋類
所需時間:三刻鐘
製作難度:高級
原創屬性:原創
雞胗就是雞的胃臟(即雞肫),禽類的胃分肌胃和腺胃,腺胃較小分泌胃液,肌胃較大且肉質較厚負責儲存和磨碎食物!胗是指肌胃! 雞胗是幫助雞進行消化的,雞沒有牙齒,吞食的小石子,就是儲存在那裡邊 。
今天做的是香辣口味的。無論是下酒或是配米飯來吃都是不錯的選擇。
食材
雞胗 200克
青椒 1個
紅椒 1個
蔥
姜
蒜
鹽 2克
料酒 10毫升
味精 2克
生抽 15毫升
澱粉 4克
白糖 10克
花生 油 30毫升
香油 10毫升
步驟/方法
1
先把雞胗洗淨。
2
切出花刀來,加鹽、料酒醃製10分鐘。
3
青紅椒洗淨,切成小塊。
4
放到熱水中淖一下。
5
盛出來備用。
6
鍋裡放油,放入蔥薑蒜煸出香味。放入雞胗翻炒。
7
放入料酒、青紅椒翻炒。
8
放入生抽、白糖、水澱粉翻炒,出鍋前放味精調味即可。
9
盛入盤中,即可享用。