茄子又名落蘇，有其獨特的營養價值，可以活血消腫、清熱止痛，是米米熊最喜歡的蔬菜之一哦~~
食材明細
茄子300克
豬肉100克
蔥2根
蒜2瓣
糖1/2大匙
醬油1/2大匙
西紅柿醬1大匙
水澱粉1大匙
植物油45克
製作步驟
1. 茄子洗淨，去蒂切段，放於水中
2. 蔥、蒜分別切末
3. 將豬肉切成肉末
4. 豬肉末加糖、醬油和西紅柿醬拌勻備用
5. 將茄子放入滾水中燙熟
6. 撈出茄子瀝乾，排入盤中
7. 熱油一大匙，爆香蔥、蒜，加入豬肉末炒勻，再加入2大匙植物油炒至香味溢出，最後加入水澱粉勾芡
8. 淋在燙好的茄子上即可~