非常非常愛吃栗子。糖炒栗子自然不必說。水煮栗子也鍾愛有加
可惜每次的栗子季都在學習讀過。自己做是不成了。只能買著吃
親爹知道我喜歡。總想著給我留著些生板栗。
雖然每次等到我放假回家了總會壞掉一大半。
他還是會樂滋滋地燒上一罐子板栗燒肉給我送來。
雖然他現在整天的應酬。估計很少在家做飯了吧
吃一回親爹做的飯不容易。吃一回親爹送的菜很幸福
親爹做的紅燒肉是一絕。只放醬油。味道卻很豐富濃厚
紅燒的東西。只要是他做。永遠是那個味兒。
並且別人做的。永遠出不來那個味道。
所以是不是親爹做的紅燒菜。我嘗一口就一定知道
可惜我的廚藝完全是自己玩出來的。未曾有幸得到我家爹孃的真傳
至今還是不會做爹的醬油紅燒肉。雖然每次問他一定會回答：就是隻放醬油啊
聽起來很簡單的做法。但是我試過。最後還是覺得做不出那個味道。
總是覺得缺點鮮味。總忍不住要放糖。我做紅燒肉就總是愛放糖的
還懷念親爹做的滷菜。一定也是那個味兒。也許不該叫做紅燒味。是醬油香吧
小時候親孃總鄙視我爺倆愛吃醬油。說你就跟你爹學吧。所以才吃得你皮膚那麼黑
言歸正傳。是說到糖烤栗子誤區的問題。
雖然一直以來沒能親自動手。大家的各種做法我倒是看了不少
炒的多是放砂糖炒。這個目前看著還算靠譜
烤的高壓鍋的微波的基本都得刷上糖水。
因此也覺得這是件必不可少的操作了。沒仔細想太多
今年因為在英國宿舍可以做飯。趕緊趁著栗子季去買了一小袋子。
烤半個小時去看。傻眼了。刷上的蜂蜜水流到底部焦得厲害啊。
趕緊清理了烤盤換張錫紙重新來。可算是折騰著烤完了
拿出來要拍照的時候發現：真。粘。手。啊！
可不麼。表面都是糖漿。這吃起來得多費勁兒
雖然平時吃糖炒栗子也免不了要被煤灰髒些手。
也不至於這滿手黏糊的乾脆做不了其它事兒了吧
這把我給愁得呀。這邊買栗子也挺貴。心裡挺難受的。只能當是花錢買教訓。
不過這邊能買到的栗子口感不是我喜歡的。也就沒再買來嘗試糖炒了。難道栗子要成為我永遠的心頭痛麼。。
做栗子。栗子本身的好壞自然是最重要的。我喜歡粉粉糯糯的那種
可惜這邊買不到。我買來的這些偏向於甜甜脆脆的口感。
學而 食 習 之
【糖烤栗子】
主料：板栗
調味料：糖水
栗子表面切一刀（用手擠一下看到已經切破內膜了就行）放在濃糖水裡面泡泡（為了讓甜味滲透。這步可要可不要）
鋪在烤盤上。刷上油。烤箱預熱150℃。慢慢烤1個小時。
（期間注意看不要焦了。因為如果有很多糖液是很容易焦的）
因此這裡要再次強調的就是不要烤前刷糖水蜂蜜水的了。不進味。容易糊。還把外殼弄得黏糊糊的