乾貨雖然好吃，但你會選擇嗎？下面來一些選購的小竅門
方法/步驟
首先是紅棗，古人說的“一日三顆棗，郎中不用找，日日食紅棗，紅顏直到老”那麼怎麼挑選好吃的紅棗呢？
1.挑棗時，不要一味注重棗的大小，而要看整個棗的飽滿度----我第一次挑棗時，就專門挑大的，結果有的就是外表高大，裡面草包啊～那些已經軟化的紅棗，其所含維生素已損失過半，吃起來是沒有什麼營養的。
2.要認真看一看棗色以及表皮----優質棗的皮色是紫紅色的，並且表皮光滑，沒有破損或裂爛；而採摘後捂紅的棗色則略帶褐色。
3.可以將紅棗掰開看看裡頭的棗肉----劣質或軟化的紅棗，掰開後壞掉的部分棗肉是褐色的，而完好的紅棗，掰開來整個棗肉就一種色調。
4.除了看飽滿度，棗色表皮以及棗肉，還可以嘗一嘗----優質紅棗嚐起來是香甜的，口感很好，而劣棗咬進去，會帶點苦澀味。
選購枸杞時，要注意千萬不要被絢麗的顏色所矇騙。有的枸杞的顏色染紅，方法很簡單，一是角色素染紅，二是用硫磺燻蒸。用色素染過的枸杞怕水，用硫磺燻蒸過的枸杞有股刺鼻子的嗆味。在選購枸杞時，最好把幾粒枸杞放進水中，或用潮溼的手搓一搓，如掉色，就說明用過色素。抓一把枸杞，用雙手捂一會兒，放到鼻子底下聞一聞，如有刺激的嗆味，就可以肯定被硫磺薰過。另外，如果枸杞的顏色黃裡透亮，那也是被硫磺薰過的。
具體方法要一看二聞三嘗。
一看色澤，要選略帶紫色的。至於形狀，一般不要太挑剔，那只是品種上的異。
二聞氣味，沒有異味和刺激的感覺就可以選擇。
三嘗枸杞，如口感甜潤，無苦味、澀味，則為正品。用鹼水處理過的枸杞有苦澀感。
挑選葡萄乾的竅門
1.觀察色澤：紅、白葡萄乾外表都應帶有糖霜及光澤，並呈透明和半透明狀。紅葡萄乾為紅紫色，白葡萄乾為微綠色，如果顏色為暗黃或黃褐色及黑褐色可判定，這樣的葡萄乾質量較差。
2.顆粒外形：葡萄乾顆粒應均勻飽滿，乾癟的果粒極少，並且無果梗、葉片和雜質。顆粒之間有一定空隙，不應有粘團現象，手摸有乾燥感，甩手攥一下再放下，顆粒能迅速散開的葡萄乾品質較佳。如果顆粒表面有糖油，或手捏顆粒易破裂的葡萄乾質較次。
3.風味：品嚐一粒或幾粒葡萄乾，味甜且鮮醇、不酸澀，無異味的為正品。如果出現酸味，黴味或口感牙磣，則可判定葡萄乾質量較次。
