帶魚是我們日常生活中的很普通的一種食用魚,也有很多做法,今天就說炸帶魚(薰帶魚)怎麼做
食材食譜熱量:190.5(大卡)
主料 帶魚3條
輔料 蔥薑蒜幾克生抽適量料酒200ml米錯適量鹽適量
方法/步驟
第一步把買了的帶魚解凍洗乾淨
第二步 切成長度均勻的塊狀,放入蔥薑蒜,料酒、生抽(要非常少或者不加要不炸出來的帶魚會黑乎乎的不好看)、米錯、糖、鹽,翻勻後醃製半小時分鐘。
第三步 拿東西把醃製好的晾乾,最好不要暴晒,帶魚水分太少的的話也會影響口乾,帶魚表面一定要幹,不然炸起來熱油四濺容易誤傷自己
第四步 炒鍋加熱,倒入食用油,待油溫六七成熱時,放入帶魚。(不要著急翻面,炸1-2分鐘左右定型後翻面再炸)
注意事項
帶魚表面一定要幹,不然炸起來熱油四濺容易誤傷自己
小火炸帶魚,不然容易焦
不要著急翻面,炸1-2分鐘左右定型後翻面再炸