豬蹄，其中含有大量的膠原蛋白質，它在烹調過程中可轉化成明膠，能防治皮膚乾癟起皺、增強皮膚彈性和韌性，對延緩衰老和促進兒童生長髮育都具有物殊意義。酒釀，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，具有益氣、生津、活血、豐胸等作用。
豬蹄和酒釀都是美容養顏的好東西，但平時在家裡都是分開食用。這次我嘗試把兩者一同做菜，沒想到味道非常好。做的時候整個廚房裡都瀰漫著酒釀的香氣。
食材食譜熱量：1320.5(大卡)
主料 豬蹄一隻酒釀1盒
輔料 鹽適量蒜適量姜適量老抽適量生抽適量
方法/步驟
豬蹄一隻，剁碎即可。
姜蒜洗淨拍碎。
酒釀一盒。
豬蹄焯水後洗淨血沫。
放入高壓鍋內。
放適量酒釀。
個人口味加入加入生抽、老抽和鹽，加水至沒過豬蹄。高壓鍋上汽後中火壓15分鐘，關火冷卻後撈出即可。
注意事項
1、生抽和老抽是為了提鮮和上色用的，如果不喜歡的話可以少放，做出的成品顏色會略淺。
2、我買的酒釀比較濃稠，加水時要沒過豬蹄，防止粘鍋。
3、酒釀含有少量酒，這道菜我不建議吃完飯馬上開車的人吃，畢竟酒後不開車。
4、這道菜比較甜，糖尿病人最好不要碰。