杏鮑菇，別名叫做剌芹側耳。杏鮑菇菌肉肥厚，質地脆嫩，特別是菌柄組織緻密、結實、乳白，可全部食用，且菌柄比菌蓋更脆滑、爽口，被稱為“平菇王”、“乾貝菇”，具有愉快的杏仁香味和如鮑魚的口感，適合保鮮、加工，深得人們的喜愛。今天，我做的這道杏鮑菇。因為加了蠔油汁，炒出來的杏鮑菇，特別的鮮美。要不？
食材食譜熱量：122(大卡)
主料 杏鮑菇2根青椒1根紅椒半根
輔料 油適量鹽適量蠔油1勺白砂糖1勺
方法/步驟
準備材料。
杏鮑菇，青紅椒切絲備用。
大蒜3瓣，剁成末。
鍋燒熱，放油，入蒜末爆香。（留一點蒜末備用）
倒入杏鮑菇翻炒。
發現杏鮑菇慢慢變軟並且開始出水了時，加入蠔油。
接著加入白糖，繼續翻炒
當發現水份開始慢慢收幹了，放鹽。
撒上剛才留下的蒜末，翻炒均勻就可以出鍋了。
