芋性柔膩,入葷入素俱可。或切碎作鴨羹,或煨肉,或同豆腐加醬水煨。徐兆璜明府家,選小芋子,入嫩雞煨湯,炒極!惜其製法未傳。大抵只用作料,不用水。
食材
芋艿、 玉米 , 排骨 、 枸杞 、紅 棗 、生 姜 ……
方法/步驟
把排骨洗乾淨。排骨飛水。
芋艿放鍋裡放水煮開撈出。
把排骨放進鍋裡,放枸杞、紅棗、生薑和生蔥。大火煮開。放入芋艿。用中火慢燉,熟後調味。
成品:
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