食材
豆皮 適量
老抽、生抽、 冰糖 、 適量
肉寇、草果、 八角 適量
五香粉、雞精 適量
溼 澱粉 、鹽 適量
紅曲米 適量
香油 適量
方法/步驟
所需主料；豆皮。調料（冰糖、肉寇、草果、八角、五香粉、雞精、紅曲米、鹽）
煮鍋加入清水，放入老抽、生抽、冰糖、肉寇、草果、八角、雞精、五香粉、紅曲米、鹽、煮沸幾分鐘。
用溼澱在煮沸的滷汁裡勾芡。
勾好欠汁，關火，把豆皮放入勾好欠汁的滷水裡浸泡幾分鐘。使之上色入味。
取出浸泡好的豆皮，摺疊成長方形（我折了3折）
從一邊緊緊捲起
每張豆皮依次卷好
用乾淨的白布或紗布卷緊。
用細麻繩纏緊，放入蒸鍋，大火蒸25分鐘，取出自然晾涼。
涼透解開麻繩和紗布刷上一層香油防止幹皮。
吃時切成薄片，素火腿香味濃郁，柔中帶韌，味美可口。
