材料：黃辣丁
配料：大蔥，大蒜，老薑，郫縣豆瓣醬，野山椒，料酒，生抽，胡椒粉，白糖，鹽
1.黃蠟丁去肚去鰓，洗淨
2.姜蒜切末，大蔥切成小段
3.野山椒適量
4.鍋裡放入適量油，放入豆瓣醬炒出紅油，再下蔥薑蒜、野山椒和花椒粒炒香
5.加入適量水，燒開
6.放入處理乾淨的黃臘丁
7.加料酒，生抽，胡椒粉，白糖
8.再加一點點鹽，煮開8分鐘左右，撒些蔥花即可出鍋
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小叮嚀：
1.黃臘丁放入小火燜煮，多煮一會，充分入味
2.因為豆瓣醬已經有鹹味了，鹽可以不放或者少放