用料:鵝掌、冰梅醬、西蘭花、白糖、料酒、乾紅辣椒
做法:
1、鵝掌先用水氽過撈起備用,西蘭花也用開水氽過後放入冰水在,保持脆、綠。
2、炒鍋放少許油,用白糖炒糖色,然後關火,待油溫熱時放氽過水的鵝掌翻炒上色。
3、再把上色後的鵝掌放入沙煲中,加清水,少許料酒,冰梅醬,兩個乾紅辣椒,水開後轉中小火慢慢煲。
4、至汁稠,肉軟裡就可起鍋啦。
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家常菜譜:冰梅鵝掌
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