常食蒜黃能延緩衰老；經常接解鉛或有鉛中毒傾向的人食用蒜黃，能有效地預防鉛中毒； 蒜黃能“除風溼，破冷風”，對風寒溼氣類關節炎有抑制作用。
食材食譜熱量：271.5(大卡)
主料 蒜黃300克豬瘦肉100克
輔料 油適量鹽適量澱粉適量料酒適量生抽適量
方法/步驟
準備蒜黃和豬瘦肉，
蒜黃洗淨，瀝水後切成段，
豬瘦肉切絲，用料酒、生抽抓勻，醃10分鐘，炒前用澱粉和油抓勻，
鍋中倒油，中火加熱，下肉絲翻炒，
炒至肉絲變色，盛出備用，
轉大火，下蒜黃段翻炒，
炒至蒜黃變軟後，下肉絲翻炒，
加1小勺鹽，
炒勻即可。
注意事項
此菜，下入蒜黃後，需大火快炒。