雲南最有名的美食?

提到雲南美食，腦海裡第一反應就是香濃爽口的過橋米線。它屬於純正雲南風味，米線是一種時尚美食，屬於快餐系列，其物美價廉，經濟實惠，老少皆宜。過橋米線已有百多年曆史，五十多年前傳至昆明。人們現在把吃過橋米線都當作了一種流行時尚。

現在的過橋米線由四部分組成：一是湯料覆蓋有一層滾油；二是佐料，有油辣子、味精、胡椒、鹽；三是主料，有生的豬裡脊肉片、雞脯肉片、烏魚片，以及用水過五成熟的豬腰片、肚頭片、水發魷魚片。

輔料有來過的豌豆尖、韭菜，以及芫荽、蔥絲、草芽絲、薑絲、玉蘭片、氽過的豆腐皮；四是主食，即用水略燙過的米線。鵝油封面，湯汁滾燙，但不冒熱氣。

這是我在昆明旅遊時吃到的過橋米線，味道真是名不虛傳，大冷的天吃上一碗真是舒服……