在這個炎熱的夏天，無論吃什麼菜對你來說都沒有食慾。不妨來試試這道酸甜可口的蘭花肉吧，保證讓你味口大開，食慾大增！營養豐富的鮮豬肉、鮮嫩的蠶豆米再加上味道醇厚的泡菜，這些食材的組合，會給你一種不一樣的滋味……光是聽著這道菜名就有一種很素雅清爽的感覺，至於味道嘛~怎是一個酸爽了得……下面就和大家分享一下怎樣做一道酸甜適口的蘭花肉的具體過程~
食材食譜熱量：680.8(大卡)
主料 豬肉末150克泡菜100克鮮蠶豆米50克
輔料 熟豬油20克幹辣椒10克鹽巴5克味精3克白砂糖5克姜6克醋8克蔥10克生粉15克
方法/步驟
蠶豆米焯水，過涼水晾涼。
幹辣椒切成2釐米長的段，姜去皮洗淨剁成姜米，蔥撿洗切成2釐米長的段、泡菜切細。
炒鍋洗淨置於火上燒熱，用少量油晃一下鍋燒熱。
放入少量油，下入幹辣椒煸炒至褐色放入下姜米、豬肉末炒熟。
放入泡菜、蔥段，加入鹽巴、味精、白砂糖、醋調好口味，放入蠶豆米翻炒均勻。
明油、勾芡，起鍋裝盤即可。
注意事項
這道蘭花肉的成菜特點是酸甜適口，很是開胃。在炒這道菜的時候，記得要先把蠶豆米焯水之後過涼水晾涼再炒，這樣既可以除去豆腥味，又更容易炒熟入味。