雞西烤肉是雞西本地最受歡迎、最具代表性的食物，很多從雞西走出去的在外地定居的人無法吃到正宗的雞西烤肉,本文教您如何在家就能輕鬆製作正宗的雞西烤肉，而且味道絕對正宗！地道家鄉味！
食材 食譜熱量：125(大卡)
主料 牛肉2-3斤
輔料 白洋蔥半碗生薑四分之一碗
方法/步驟
第一步：買回的牛肉清洗後，將大塊切成矩形中等小塊，放到冰箱冷凍1-2個小時，這樣肉變硬一些會比較容易切片，牛肉頂絲切片，儘量切成薄片，烤的時候上火熟的快，而且吃起來口感會更加香嫩！
第二步：準備好的白洋蔥和生薑，切成碎末，按照比例洋蔥生薑2:1搭配，與切好的牛肉拌在一起抓勻，讓洋蔥和生薑的味道與牛肉相融合。參考量：三斤肉半小碗洋蔥末，1/4碗薑末。
第三步：將在TB買的雞西烤肉料搖勻後倒入切好的牛肉中，再將烤肉料與牛肉拌勻，每袋烤肉料可以拌2-3斤牛肉，需要注意的是：喜歡吃肥牛的親，在倒調味油的時候可以適量少加一些油，油太多了在明火上烤制的時候容易著火。
烤好的牛肉配合在網上買的辣醬溼料和乾料吃，味道簡直完美！
注意事項
雞西烤肉一定要用炭火烤制，而且不同的炭烤製出的味道也會不同，原木炭最佳，機制炭次之。
小貼士1：喜歡吃烤酸菜的親可以在倒烤肉料的時候留一部分，在盆裡拌完烤肉後，拿出拌好的肉，將酸菜與盆裡的底油繼續拌，因為酸菜比較吸油，會把盆裡的油吸乾淨，烤的時候建議多加一些油。
小貼士2：烤肉吃完後會有一些油留在盤中，可以準備些饅頭吸走表面的油，放在炭火上烤制，味道極佳！