蛇瓜燴乾貝的做法?

蛇瓜別名蛇瓜王，蛇絲瓜，蛇豆等，具有清熱解暑的作用，購買蛇瓜時要選擇鮮嫩的，嫩瓜期的蛇瓜瓜體表面有白綠色相間的條紋，形似白花蛇，老熟後表面會出現紅色紋路。蛇瓜燴乾貝的氣味清香，口感鮮鹹清淡，十分適合夏秋季食用。

食材食譜熱量：499.8(大卡)

主料 蛇瓜250克乾貝100克

輔料 枸杞10克薑末適量糖10克鹽適量黃酒1小勺玉米澱粉適量香油適量

方法/步驟

乾貝洗淨後用溫水（水中加入1小勺黃酒）浸泡30分鐘；枸杞用清水泡軟後控幹水分；蛇瓜洗淨後刨開切成長條備用。

鍋內熱油，油熱後下入薑末爆香，然後放入蛇瓜快速翻炒。

蛇瓜炒軟後放入乾貝，加糖調味後蓋蓋燜煮5分鐘。

開蓋加點鹽調味，然後放入枸杞，倒入水澱粉勾芡。

出鍋前淋少許香油即可。