材料：子雞一隻（重量約1-1斤半）、桂花糖、生抽、蠔油、黃酒（或用花雕酒）、蔥、姜、幹辣椒、八角
做法：
1.子雞洗淨，從中間分成兩半，如果家裡湯鍋太小的話，可以把雞 去腳、去脖子；
2.加入200毫升的黃酒、一勺蠔油、兩勺生抽、一勺桂花糖、五片左右的姜、蔥3-4段、八角一個、少許鹽；
3.加入冷水，沒過材料即可，用中火燒開，期間要不斷地撇去浮沫；
4.撇去浮沫後，加蓋中火煮15---20分鐘，之後不要蓋蓋子，讓雞肉在湯汁中自然晾涼；
5.晾涼的雞肉斬件即可食用，如果覺得淡可以搭配剩餘的滷水，味道濃郁肉質酥嫩；
原作者： 尊龍國際娛樂場