奶油巧克力可可蛋糕的做法步驟
難度:(中級) 時間:1小時以上
食材食譜熱量:2559.4(大卡)
主料 雞蛋3個糖45克色拉油30克低筋粉50克奶油200克巧克力100克
輔料 溫水50克淡奶油100克
方法/步驟
溫水加可可粉融化,蛋黃加色拉油30克 融化的可可粉 50克麵粉輕輕上下攪拌,以防起筋;
蛋清加45克白糖打發,烤箱140度烤一個小時,我覺得130度也可以,因為我們買的都是家用的小烤箱,和專業的大烤箱在溫度上是不一樣的。
打發200克奶油,然後塗在烤好的蛋糕上,我沒有專業工具,自己胡亂塗一下。塗好後放入冰箱冷凍半個小時,對,是冷凍不是冷藏。
把用於淋面的巧克力100克融化 100克奶油攪拌在一起,澆在冷凍半小時後的蛋糕上。
注意事項
如果蛋糕不冰凍,淋巧克力淋醬就不會產生脆皮
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