有的人比較喜歡吃凝凍狀的果凍、肉凍、皮凍等膠凍食品，有DIY精神的朋友很想自己動手做一做，卻不知道哪些食材可以熬煮膠凍，或是苦於在本地買不到食用凝膠材料。其實，可以用來熬製食用膠凍的材料很多，懶蟲可以直接購買膠凍粉，本地買不到就在網上購買即可；要是DIY精神十足，又害怕遇上工業明膠之類的有毒材料，則可以自己買食材來熬煮。
方法/步驟
市場上有很多商品類膠凍粉，食用明膠、卡拉膠（瓊脂）、黃原膠、纖維素等等，均可用來熬煮膠凍。這些膠凍粉一般在本地的食品新增劑商店或是食品化工店都有賣的，也可以去找那些賣奶茶、雪糕等食品的原料店去購買，一些地方的賣調料的副食店也有賣的；實在不行就到網上買，啥都可以買到。
需要注意的是，食用明膠是用動物產品熬製出來的，非素食，素食主義者請不要使用明膠，請使用瓊脂等植物源的凝膠材料。
要是買不到凝膠粉，又不能網購，則可以跑去本地的日雜店、副食店或是商場超市去買點涼粉原料回來，開水一煮，再放自己喜歡的其他食材進去，膠凍食品就製成啦。
有的地方出產涼粉草或是涼粉果，大家可以自己去採摘一些回來，純手工搓揉製作，完全是純天然綠色食品，就是需要足夠的DIY精神，呵呵！有些地方的集市，在涼粉草或涼粉果的採收季節，也有涼粉草等出售的，懶得自己去採摘，也可以買涼粉草等。
魚類富含膠原蛋白，因此，可以用魚類來熬煮膠凍。魚類身上膠原最豐富的是魚腩和魚骨部分，此外，魚鱗的膠原含量非常高，平時宰殺魚類的時候可以把鱗片收集起來，放冰箱裡儲存著，等湊多一點就進行熬煮。熬煮出來的湯，去掉上層的油層，把湯靜置冷卻，就成膠凍啦。建議使用羅非魚作為原料，羅非魚膠原含量高，市場上很多膠原蛋白產品都是用羅非魚為原料的。
豬牛羊等的骨頭，尤其是大骨，膠原含量也很高，我們可以購買骨頭來熬煮濃湯，把得到的濃湯去油後，靜置冷卻，也能得到膠凍。
動物真皮組織富含膠原，也可以用來熬製膠凍。最常見也最容易大量獲得的是豬皮，其他的如雞皮、羊皮、牛皮等也可以。把豬皮等長時間小火熬爛，得到濃湯，靜置冷卻後，即得到膠凍。為了能快速煮爛，可以使用高壓鍋。
豬牛羊等畜類的筋和蹄子，雞鴨鵝的爪子、翅膀等，都是富含膠原的，也可以用來熬製膠凍。把這些材料長時間熬煮至爛軟，把得到的濃湯靜置晾涼，即可得到膠凍。建議用高壓鍋來熬煮。
