在這個寒冷的冬天,彷彿喝完這個黑豬蹄膀菌菇湯後自己一下有了火熱般的小宇宙，呵呵，夠爽！其實喝湯不僅有利於健康，更有利於補充人體營養且易被機體所吸收，這種大冷天多喝湯還可以抵禦嚴寒保護身體,可謂是一舉多得啊！東莞食堂承包公司臺誠膳食更是在其承包的食堂菜譜中都有一份湯，這也是廣東人飲食的習慣。
但是很多人都不能科學的喝湯，喝湯其實也有很多學問可講究的，把握好科學的喝湯方法，才能達到強身補體的目的。那下面這道“黑豬蹄膀菌菇湯”，你可以學做下，加上科學的喝湯方法保證讓你的身體一舉多得！
食材
黑 豬蹄 膀500克、幹 杏 鮑菇 片50克、幹 香菇 50克、蔥 姜 少許
步驟/方法
步驟1：幹杏鮑菇片和香菇洗淨，然後用清水浸發1小時，撈出後洗淨切片。浸發的水濾去泥沙後，待用。
步驟2：黑豬蹄膀入沸水汆煮5分鐘，撇去浮沫，然後撈出冷水沖洗下。
步驟3：將豬蹄膀放入鍋中，倒入濾淨的浸發乾杏鮑菇片香菇的水和適量的清水，加入蔥段和薑片。
步驟4：水開後加少許料酒，小火燉1個半小時，再放入浸發好的杏鮑菇片和切好的香菇片，燒開後小火燜10分鐘，放鹽即可。
步驟5：因為加了浸發乾杏鮑菇、香菇的水，所以湯很香很鮮，有種幹菌菇特有的香鮮味，吃完一碗後很補熱量哦。
注意事項
人們喝湯有一些習慣，其實是誤區，不知道這樣的誤區你會有嗎？
譬如喝太燙的湯就非常不好，人的口腔、食道、胃黏膜最高只能忍受60℃的溫度，超過此溫度則會造成黏膜燙傷。雖然燙傷後人體有自行修復的功能，但反覆損傷又極易導致上消化道黏膜惡變，經調查顯示，喜喝燙食者食道癌高發哦。
飯後喝湯也是一種有損健康的吃法。因為最後喝下的湯會把原來已被消化液混合得很好的食糜稀釋，勢必影響食物的消化吸收。假如在飯前先喝幾口湯，將口腔、食道先潤滑一下，就可以減少乾硬食品對消化道黏膜的不良刺激，並促進消化腺分泌，起到開胃的作用。
湯泡米飯的習慣也是有百害而無一利，這樣會使自己的消化功能減退，甚至導致胃病。湯與飯混在一起吃，食物在口腔中沒有被嚼爛，就與湯一道進了胃裡，舌頭上的味覺神經沒有得到充分刺激，胃和胰臟產生的消化液不多，並且還被湯沖淡，吃下去的食物就很難得到良好的吸收了。
我最喜歡湯泡飯了，下次我也得注意了哦。