腳氣患者飲食注意?

腳氣病即維生素B1缺乏病，是由於缺乏水溶性維生素B1(又稱硫胺素)引起的全身疾患，以多發性神經炎肌肉萎縮、組織水腫、心臟擴大、迴圈失調及胃腸道炎症為主要特徵。

步驟/方法

金針雞湯

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用料：雞半隻、金針菇3兩、鹽2小匙、味精1小匙、酒2小匙，姜、香油少許

作法：

（1)雞切成塊，洗淨血汙之後、先放入滾水中川燙一下，再放置一旁備用。

(2)金針洗淨泡軟後放置一旁（當然，也可用新鮮的金針菇），蔥洗淨切段。

(3)煲內放水煮沸後，再放雞塊、酒、薑片煮開至滾，改用中火煲10分鐘。

(4)再加入金針略滾一下之後，加入鹽調味，瀝點香油即可盛盤。

栗子蓮藕湯

材料：蓮藕750g，栗子20個 ，葡萄乾1/3杯 （可有可無）
作法：
1、將蓮藕表面洗淨，皮用刀背颳去薄膜後，切0.5公分的片狀，藕節須切除。栗子去殼、去膜後備用。
2、將蓮藕、栗子與水入煲，放到爐火上加熱至沸後，改中火煲40分鐘。
3、加入葡萄乾，再煲5分鐘，加入調料即可（喜甜的可放糖，或者加入鹽來調味）

豬舌西洋菜湯

材料：豬舌1條（約600克）、西洋菜500克、無花果4個、陳皮1小片。
功效：清肝潤肺
方法：豬舌用開水燙過，颳去舌苔洗淨，西洋菜摘好洗淨，無花果切開，陳皮浸軟刮瓢洗淨，清水煲滾後放料煲滾20分鐘，小火2小時。調味即可。

注意事項

營養原則調整飲食結構，多吃粗糧。糾正不合理的烹調方法和不良飲食習慣，淘米次數不宜過多，煮飯不要丟棄米湯，烹調食物不要加鹼，不吃過分精白和經漂白的米麵，多吃幹豆類：如葵花籽、花生和雜糧;不生吃有抗硫胺素因子的魚類、貝類等;