最近幾天，貌似網上都在討論有關“芥菜”的讀法兒，到底應該念“gài cài”，還是應該讀“jiè cài”。身為北方人，我記得我們是按照後者的發音，稱為“jiè cài”，但是在廣東，卻發現很多同學都稱它為“gài cài”，說實話，我也有點兒暈了
前幾天，偶然在地鐵報上也看到關於這個話題的討論，根據《現代漢語詞典》的記載，“芥”有兩個讀音，讀“jiè”時，指的是芥菜，芥菜的種子叫做芥子，而芥子磨粉就是我們熟悉的芥末了。而當它讀“gài”時，說的才是芥藍菜。各位同學，你讀對了嗎
究竟哪個才是對的，我真的分不清楚了，其實，如果不是參加考試，我覺得也沒必要非分清楚不可，只要入得市場，能夠分辨清楚兩種菜的模樣長相，能夠選對自己想要買的菜就好了。芥菜富含多種維生素，具有提神醒腦、緩解疲勞的功效。此外，它還有解毒消腫的作用，可以抗感染、抑制細菌，非常適合夏季食用。
食材
主料： 芥菜 1棵、米湯1大碗
配料： 燕麥 片 適量、 枸杞 12顆
調料：鹽1/2茶匙、雞精1/2茶匙
方法/步驟
將芥菜沖洗乾淨，瀝乾水分後掰成大段；
鍋中加入清水，大火煮開後，淋入幾滴植物油，放入芥菜焯燙10秒鐘後撈出；
過冷水後用手擠出水分，切成碎末；
將米湯倒入湯盒，注意不要太滿，八分即可；
泡軟的燕麥片擠去水分，倒入米湯中；
蓋上盒蓋，送入微波爐，700W微波火力加熱4分鐘；
放入芥菜和枸杞，蓋上蓋子，繼續700W微波火力加熱1分鐘；
根據個人口味調入鹽和雞精，攪勻即可。
注意事項
做這款湯菜也可以使用現煮的米湯，不需過於粘稠，略稀的米湯即可；
芥菜在放入米湯前要焯燙一下，以免菜葉發黃；
芥菜不能焯燙太久，過下沸水即可撈出；