特別喜歡吃豆腐。這次分享的這道麻辣豆腐是根據自己的想法做的，和正宗的麻辣豆腐不太一樣。喜歡吃肉的朋友可以在這道菜裡放點肉丁，做法是放油，油溫升高後加入切好的肉丁炒制，然後加入郫縣豆瓣醬等，其它順序是一樣的，因為我不是很喜歡吃肉，這道菜裡就沒加，改良版的建議麻辣豆腐，味道很棒，分享給大家。
食材食譜熱量：342.5(大卡)
主料 豆腐1塊尖椒1個姜適量蒜適量
輔料 郫縣豆瓣醬適量辣椒麵1勺雞粉1勺鹽2勺醬油適量澱粉適量油適量
方法/步驟
首先，將豆腐切成1釐米左右的小塊，辣椒切塊，姜切絲，蒜切片備用，澱粉加入適量的清水，攪勻，備用。
鍋中加入涼水，並加入1勺鹽，燒開，將切好的豆腐放入鍋中汆燙2分鐘，撈出備用。
鍋中放入適量的油，油溫升高後，加入適量的郫縣豆瓣醬、1勺辣椒麵炒至出紅油。
將切好的辣椒塊、薑絲、蒜片一起放入鍋中，翻炒均勻後，加入豆腐繼續炒制2分鐘，加入半碗水，稍微燉煮一下。
在鍋中加入1勺鹽，1勺雞粉，適量的醬油翻炒均勻。
鍋中的水快要收乾的時候，在鍋中加入調好的溼澱粉，翻炒均勻，湯汁變濃稠，出鍋即可。
