這款蝦球冬瓜湯,冬瓜雪白,蝦仁微紅,紅白相映,美不勝收,口感更是鮮美。具有減肥降脂的特點,深受女孩的喜歡
食材
主料 冬瓜350g淨蝦仁200g
輔料 胡椒粉(適量)鹽(適量)橄欖油(適量)香菜(適量)蔥(適量)姜(適量)高湯(適量)
方法/步驟
冬瓜洗淨去皮除籽,用挖球器挖成直徑約1釐米的圓球,蝦洗淨去頭、殼、去泥腸,留著蝦尾,蔥、姜洗淨,蔥挽節,薑切片;
用刀從蝦背輕輕劃開,不要劃斷;
煮鍋內水燒至於8成開,將蝦仁倒入焯燙,蝦肉捲起即可撈出濾水;
另取煮鍋,加高湯燒開,加少許橄欖油(也可加其他植物油,隨自己喜歡);
倒入冬瓜球,放入蔥節,薑片,同煮至冬瓜熟;
再倒入焯好的蝦球稍煮,撒少許胡椒粉,用鹽調味;
鮮美的蝦球冬瓜湯就做好了;