很多家長都擔心在市場上買到的豬肉是壞的，生怕孩子吃了有什麼不是。下面我分享幾則經驗，希望對你們有幫助。
工具/原料
豬肉
方法/步驟
健康豬被宰殺後肌肉呈淡紅色，脂肪為白色。病豬放血不良肌肉呈暗紅色，脂肪上可見毛細血管。灌水的肌肉呈淡紅泛白色，肉皮及皮下脂肪明顯發黃者，不易購食。
鮮肉彈性好，手指按出的小坑能立即消失。
鮮好豬肉皮細而薄，不粘手，無臭味。
肌肉中有黃白色米粒大小的豆，是米（豆）豬肉，有寄生蟲，絕不可吃。
看殺口，健康豬宰殺後，肉體刀口向外翻；病豬急宰或死後冷宰的刀口不會向外翻。
母豬肉，皮厚肉粗，毛孔深而大，奶頭粗而長，肌肉纖維紋理粗糙，呈汙紅色。
