立秋了，北方的天氣表現的尤其明顯，涼風瑟瑟。又到了可以大口吃肉的季節，不用擔心天熱上火了。羊肉搭配胡蘿蔔是非常棒的，煮湯、紅燜隨心所欲吧。
食材食譜熱量：1171.8(大卡)
主料 胡蘿蔔500g羊肉800g
輔料 香菜2棵辣椒1個八角2個胡椒粒10粒料酒1湯勺油3湯勺白糖2湯勺鹽適量大蔥1根
方法/步驟
羊腿肉剁成小塊，我沒有去骨，就是隨意剁塊，有羊骨摻帶著燉出來的肉味會更香。
煮鍋燒開水，把樣肉焯水，去掉血沫。
撈出控幹水。
胡蘿蔔洗乾淨切成滾刀塊。
蔥姜，八角，胡椒粒和紅椒備好。
炒鍋放入3湯勺植物油，2湯勺白糖，小火炒。
直到把糖炒化，在油表面形成褐色浮沫就可以。
倒入羊肉等，翻炒上色。
加水，水和羊肉一平，放入備好的調料和1湯勺料酒以及鹽
胡蘿蔔塊鋪在表面。
蓋好，燒開後，小火煮燜。十分鐘後翻動。
在備點蔥和香菜。
大約40分鐘，湯汁煮幹。
撒入蔥和香菜，炒勻出鍋。
注意事項
要小火煮燜，最後要把湯汁收幹，如果喜歡喝湯的做法，就不要熬糖，直接用油炒，多加水，最後可以剩餘一些湯汁，我這個熬糖的做法就要收幹湯汁才好吃。