花蟹用來炒著吃最好了,蟹肉味道鮮美,殼也不是很硬,很容易咬開,而且做法簡單。
主料 花蟹3支
輔料 姜1小塊蔥1根辣椒1個
用小刷子洗淨花蟹的外殼,去掉鰓及肚子,切對半
鍋內放油,將姜蔥蒜放入爆炒一下。
然後放入蟹翻炒至變色。
加少許水和鹽,猛火悶煮,待汁收幹撒上辣椒蔥段,即可。
花蟹性寒,因此做蟹時要多加一些姜。
也可加點料酒,但我更喜歡吃蟹的原味,因此不放太多的調料。
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