方法/步驟
準備好的龍蝦。
先用手捏住兩個大蝦鉗的根部。
剪掉上面的部分，這一步主要是為了保護自己。
剪去小的蝦爪，全部不要，沒有食用價值。
從側面剪開一塊。
這樣就可以看到裡面的蝦腮，這裡是最髒的地方，裡面寄生蟲也最多。
一定要把這個腮剪乾淨。
把尾巴的中間一塊掐下，輕輕一抽，就可以把蝦線抽出來。
再在中間殼上剪一刀，這樣吃的時候就比較方便了。
到這裡基本好了一半，下一步先清洗。
徹底洗乾淨。
再剪掉頭部。
挑去裡面的沙袋，多數是黑色的，也有黃褐的，但是這個顏色不多。
再用清水沖洗兩遍就可以。
做好的小龍蝦。
注意事項
為什麼要先洗再剪腦殼，因為這樣可以最大化的保留裡面的"黃",有“黃”的小龍蝦燒出來才鮮美。