說道東北菜就不得不提地三鮮了，由茄子，土豆和青椒這三種最常見的蔬菜組成的這道菜，既經濟又美味。給喜歡東北菜的朋友們分享一下小編做這道菜時的經驗。
食材食譜熱量：415.5(大卡)
主料 茄子一根土豆2顆青椒一根
輔料 蒜瓣3瓣食用油適量醬油少許食鹽適量
方法/步驟
將所需食材準備好：茄子去梗洗淨，兩顆土豆洗淨削皮，青椒洗淨。
將茄子土豆分別去皮，切成小塊。青椒切成小塊。
鍋中熱油，將已經切好的土豆和茄子分別放入油鍋炸熟。控幹油後放入盤中待用。
將之前準備好的蒜瓣切碎，將鍋刷洗乾淨，烘乾水後，重新倒少許食用油加熱，將切碎的蒜瓣放入鍋中爆香。
待蒜瓣炒出香味後，放入之前炸好的茄子和土豆塊，加入醬油，鹽和少許雞精（如果偏好甜口的朋友可以加少量白糖），翻炒幾下後，倒入青椒塊，繼續翻炒。
待青椒塊少許變軟後，就可以關火出鍋了。（沒經驗的朋友可以在出鍋前嚐嚐味道，若偏淡可在加些鹽調味。）
