高山綠茶它吸收了山水精華，湯碧色青，品之回味無窮，造就如此獨特品質的茶品，不只是自然環境同時還有良好的製作工藝，今天就和小編起來了解下高山綠茶的製作工藝。 如果大家在山中採摘到綠茶，可以自己學習如何製作！
高山綠茶的製作工藝：
步驟/方法
種茶即育茶： 要製作出優質的茶葉需要優質的空氣、土壤、水分、周圍環境，缺一不可。沒有此基礎，就沒有優質的茶葉。更需要種茶者像關懷、照顧自己的小孩子一樣來培育茶葉。
茶葉的採摘：採茶時間在清晨，選取一芽一葉、一芽兩葉。
殺青: 茶葉晾乾後，就進入了炒茶階段。通過殺青揉捻將茶葉種的草氣味驅除。這一步，直接影響到成品茶的品質。
烘乾: 在殺青、揉捻之後就可以將茶葉烘乾、磨光。其中關鍵是要掌握好炒茶的火候
篩選: 將炒好的茶葉中的粉末過濾出來後，捲曲、新鮮、帶有濃郁板栗香味的成品茶製作完成。
包裝: 內包裝是用高密度聚乙烯、聚丙烯、聚酯等與低密度聚乙烯薄膜複合或噴塗 鋁後形成的雙層或三層複合包裝材料，具有防潮保鮮的作用。
注意事項
高山綠茶的沖泡：取2至3克嶗山茶，置入透明潔淨的玻璃杯中。用80℃左右的高山水(或礦泉水)浸潤20-40秒，使幹茶吸漲鬆弛，便於內含物質的溶出。然後提壺續衝，將壺下傾接近杯口，邊注水邊上提，水不斷流，如此衝入開水，俗稱“鳳凰三點頭”，是一種好客的表示。