好吃又有營養的杏鮑菇黃花魚
食材食譜熱量：230.6(大卡)
主料 黃花魚一條杏鮑菇三根
輔料 蔥花少許大蒜3瓣生薑5片
方法/步驟
將收拾乾淨的黃花魚打花刀備用，杏鮑菇切片，姜切一片，和少許薑末，蒜切末，蔥切絲，待用
將鍋燒熱，用一片姜再熱鍋上來回蹭幾下，避免黃花魚下鍋粘鍋
倒少許油比平時炒菜稍微多點，待油燒至6成熱，將黃花魚下鍋，防止油噴濺，建議用鍋蓋蓋上，燒兩分鐘開啟蓋子，動一動鍋，確定魚沒有粘鍋可以給魚翻身，煎另一面
待魚兩面都煎黃色後，轉小火，往鍋中放備好的蔥絲，薑末，蒜末一半，炒香後，加少許海天生抽，和少許陳醋，蓋上鍋蓋燜半分鐘
加少許熱水，最好漠過魚，轉大火燒開，放入一羹匙白糖，少許鹽，轉中火慢燉10分鐘時刻開啟鍋蓋看下湯汁是否燒乾，將魚翻一下，另一面也入味
魚燉10分鐘後加入杏鮑菇
差不多燉15分鐘後放入餘下的蔥絲，薑末，蒜末，就可以出鍋了
注意事項
注意煎魚時，避免油噴濺，可以蓋上鍋蓋或用鍋蓋遮擋