回鍋肉一直是大家喜愛的一道菜,也是四川比較出名的一道美食,美味下飯,色彩搭配十足可以挑起你的味蕾,今天教大家做一道四季豆炒回鍋肉,四季豆的豆質鬆脆配上回鍋肉的經典美味,一定讓你胃口大開,一起來做吧!
食材食譜熱量:1572.4(大卡)
主料 五花肉250g四季豆200g
輔料 植物油適量紅油豆瓣醬1大勺蒜5瓣蔥2-3段姜8-10片生抽適量青辣椒2個
方法/步驟
五花肉洗乾淨,四季豆洗乾淨,備用
鍋中加入水(至少可以沒過五花肉),加入6-8片生薑,煮約30分鐘,以能用筷子輕鬆地插入肉皮為好,撈起放涼後
將肉切成薄片
將四季豆斜著長度方向切約4-5cm長左右的條狀,
將青椒切成方形形狀,生薑切絲,蒜切成小塊,蔥切成2-3段備用
鍋中倒入植物油,油溫後倒入五花肉,翻炒
待肉片炒至微卷時,將肉鏟到鍋邊,鍋中倒入生薑和蒜,炒香。
肉片,蒜,生薑混合翻炒,並加入一勺紅油豆瓣醬,翻炒均勻。
將四季豆倒入鍋中,翻炒均勻
將青椒塊,蔥倒入鍋中,翻炒
裝盤,出鍋啦!!
注意事項
回鍋肉最主要就是要有豆瓣醬和蒜,這兩樣必不可少的哦。