精品美食------四季豆炒回鍋肉：[7]經典美食?

回鍋肉一直是大家喜愛的一道菜，也是四川比較出名的一道美食，美味下飯，色彩搭配十足可以挑起你的味蕾，今天教大家做一道四季豆炒回鍋肉，四季豆的豆質鬆脆配上回鍋肉的經典美味，一定讓你胃口大開，一起來做吧！

食材食譜熱量：1572.4(大卡)

主料 五花肉250g四季豆200g

輔料 植物油適量紅油豆瓣醬1大勺蒜5瓣蔥2-3段姜8-10片生抽適量青辣椒2個

方法/步驟

五花肉洗乾淨，四季豆洗乾淨，備用

鍋中加入水（至少可以沒過五花肉），加入6-8片生薑，煮約30分鐘，以能用筷子輕鬆地插入肉皮為好，撈起放涼後

將肉切成薄片

將四季豆斜著長度方向切約4-5cm長左右的條狀，

將青椒切成方形形狀，生薑切絲，蒜切成小塊，蔥切成2-3段備用

鍋中倒入植物油，油溫後倒入五花肉，翻炒

待肉片炒至微卷時，將肉鏟到鍋邊，鍋中倒入生薑和蒜，炒香。

肉片，蒜，生薑混合翻炒，並加入一勺紅油豆瓣醬，翻炒均勻。

將四季豆倒入鍋中，翻炒均勻

將青椒塊，蔥倒入鍋中，翻炒

裝盤，出鍋啦！！

注意事項

回鍋肉最主要就是要有豆瓣醬和蒜，這兩樣必不可少的哦。