適合大眾的正宗泡菜做法（過程詳解）?

　　四川泡菜，韓國泡菜，好吃！如果喜歡，你也可以做你的泡菜！正宗的泡菜都是用米湯泡的，可是我們現在都用電飯包做飯，哪裡會有米湯呀？對，小莊也這麼問。不過小莊問過之後，經高人指點，得一密方。要不跟小莊一起來試試，學會啦投個票就行，可不能外傳喲！

食材食譜熱量：62.5(大卡)

主料 包菜1000克胡蘿蔔250克

輔料 鹽適量辣辣適量自制米湯適量

準備工作

　　收集淘米水　

　　把淘米水，用一個容易收集起來。如果人口少，可以收集兩天的，但要注意米湯的保鮮。氣溫高的話不隔夜米湯會壞的，這一點一定要注意。

　　準備好泡菜罈子

　　那種傳統的陶製罈子不太好找，用玻璃罈子也是一樣一樣的。買回來用溫水清洗乾淨，晾乾備用。

原材料加工

　　撕包菜

　　包菜和大白菜都可以的，蘿蔔青菜各有所愛，隨你選擇。不過最好都用手撕，不要用刀切。撕成小你覺得合適的大小就行。

　　胡蘿蔔切條

　　胡蘿蔔先切成５毫米厚的片，再切成５毫米寬的條，備用。

泡菜製做過程

　　燒開淘米水

　　將收集好的淘米水，用大火燒開。

　　開浪即可關火。

　　把備好包菜和胡蘿蔔條加入鍋中

　　注意，此時是關火的狀態。用筷子翻動一下，讓裡面的菜均勻受熱。加入鹽調味，如果喜歡也可以加點辣椒，姜，蒜子都是十分不錯的。

　　把菜夾進罈子

　　再將鍋內的米湯一齊倒進罈子。

　　密封保存

　　一般三五天即可開壇享用啦！

　　很簡單很正宗的做法喲！