現在很多人都不太會做飯了,尤其是和麵。感覺這個很難,科室實際上這個不難,和我學了以後五分鐘就可以把面和好了,你相信我嗎?相信的話就來吧,一定不會讓您失望的哦。
食材食譜熱量:1830(大卡)
主料 麵粉一碗半
輔料 溫水適量
方法/步驟
首先,用碗取一碗半的麵粉倒入大盆中。
然後接一碗溫水,溫度大概是手指放進去之後稍微感覺到比體溫高一兩度左右。然後滴少量的水進去大盆裡。
用筷子攪拌,把水和麵攪拌起來,會有一部分成型的麵疙瘩,放在一起,放在面盆的一側。
然後再加入一部分水,用筷子把水和麵粉攪拌成疙瘩狀,用手和麵和成塊狀。如第三圖那樣,放在一邊。
再次加入少量的水,用筷子攪拌,攪拌成疙瘩狀,然後用手和成塊狀,這時候有兩個塊狀,把兩個塊狀和成一個大的塊狀。
然後再接著上面的步驟,把所有的面都最後和成一個大塊,和成一個麵糰。
和成一大塊之後,多揉一些時間,和到面的表面光滑。然後放入碗中,記住一定要蓋上蓋子。這樣面的表面不會幹。面放在碗裡可以多醒一會,面會很有彈性。
注意事項
如果需要的面是軟的比方面片,可以用溫水
如果需要做油餅,就用開水和麵,如果做燜面,和麵要應,就少放水,用冷水。
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